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對於日前台塑六輕表達有意贊助台灣燈會,並已著手進行,縣長李進勇表示,縣府與台塑六輕間有諸多問題尚未解決,為免瓜田李下,遭外界不當聯想,縣府昨(九)日表達婉拒之意。縣長李進勇表示,二○一七台灣燈會自今年三月著手籌辦以來,縣府團隊同心協力,為迎接二十七年來的雲林榮耀而努力,更承縣議會對於燈會相關經費墊付案的鼎力支持,中央政府對地方主辦的經費挹注,加上地方企業愛鄉愛土的回饋贊助,雖然總經費不算寬裕,但在縣府撙節開支、調度運用下,相關燈區的標案、規劃設計已逐一發包施作中,進度如預期,順利進行。並與副縣長張皇珍秘書長黃玉霜,文化處長林孟儀,新聞處長陳膺仁等高喊燈會讚。

李縣長指出,對於台塑六輕日前派員轉達該公司正進行有關台灣燈會贊助相關程序,表示謝意,惟有鑒於縣府與台塑間存在例如促協金等諸多問題,且空汙等相關行政訴訟正進行中,避免瓜田李下,產生不必要的聲音及疑慮,縣府正式的公開表達婉拒之意。

工商時報【姚舜】

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣,台北都會飲食男女從此不必南下,就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年,是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌,有別於傳統蔬食或素食餐廳,〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬,融合多國廚藝演繹蔬食美餚,並以形色味皆誘人的「蔬食港點」,成功征服食饕味蕾,甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外,不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式,「參考」其菜單開設蔬食餐廳,搶進蔬食餐飲市場。如今,〈漢來蔬食〉正式揮軍北上,為提供食客新體驗,廚藝團隊又向其它菜系「借味」,研發設計了近30道全新菜式,食客可以嘗新。

〈漢來蔬食〉首次進軍台北,漢來美食集團亦做足準備,位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代,且採光明亮,顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象,如果不看菜單,一般人或許會以為是異國料理餐廳。

〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為:〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉,其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲,以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸,吃食時可沾白芝麻醬,也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計,過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支,若以每支脆三絲長19公分計算,長度已超過38萬公尺,相當於746幢台北101大樓的高度,足見其受歡迎程度。

〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁,與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯,飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中,其味可與上海菜飯PK,且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上,廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯,並採購了同時定溫的釜飯機,一釜一釜的烹煮菜飯,米飯濕度與熟度更加精準。

〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹,食材是蔬食材料,吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式,展現耐人尋味精妙廚藝。

如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀,再上了麵漿酥炸,並淋上椒麻醬汁,形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉,雖是蔬食,味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉,以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織,整道菜像義大利的「燉菜」,醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出,風味和口感像極了蒸肥腸。

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉,是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味,再裹粉酥炸,然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜,賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像,所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

〈黑松露野菌餃〉是潮州點心,半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁,現點現蒸,入口鮮脆甜香,餃上的黑松露醬則為秒殺商品這傳統點心增添香氣。

蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味,〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉,用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜,湯汁更鮮甜。而為豐富口感,廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉,下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮,煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

■index

漢來蔬食(忠孝店)╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

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印度總理莫迪(Narendra Modi)今天(11日)稱許印度與日本觀點「越來越趨同」,並表示日印之間的牢固聯繫,將使兩國得以在亞洲發揮穩定的作用。

在中國大陸的區域影響力漸增,同時川普(Donald Trump)當選美國總統,使美國的亞洲政策陷入不確定之際,莫迪此行訪日,將簽署一項里程碑的核能協議、並強化日印兩國關係。

印度、日本與美國已透過舉行三方聯合海軍演習,建立了安全方面的聯繫。但是川普競選時承諾的「美國優先」(America First),已使外界疑慮美國恐將減少對亞太事務的介入,如此,將使莫迪與日本首相安倍晉三(Shinzo Abe)走得更近。

莫迪向日本企業領袖表示,21世紀是亞洲的世紀,並敦促他們來印度投資。

莫迪表示,「日本與印度的觀點越來越趨同,以及我們的特殊戰略與全球夥伴關係,能夠帶動區域經濟與發展,並刺激全球成長。」

莫迪說,「強大的印度與強大的日本,不只能使我們兩國致富,也將是亞洲與世界的穩定因素。」

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